Bivrost Yggdrasil 46% 0,5l

Vyznačuje se jemně nakouřeným charakterem, tóny sušeného ovoce, mandarinek a pražených ořechů. Zrála v ručně vypalovaných sudech po Oloroso sherry a její výjimečný chuťový profil ovlivnily arktické teploty.

Tato whisky je inspirována severskou mytologií a nese v sobě příběh Yggdrasilu – mocného stromu, který spojuje devět světů.

V severské mytologii je Yggdrasil mohutný jasan, který stojí v samotném středu vesmíru. Na jeho větvích spočívá Devět světů, které drží pohromadě. Jako inspirace pro grafiku na Bivrost® Yggdrasil whisky byly použity runy. Naši vikingští předci měli tradici vztyčovat runové kameny s vytesanými nápisy, aby připomínaly významné muže či důležité události.

Bivrost® Yggdrasil je naše první core arktická single malt whisky, která si zaslouží jen to nejlepší. Nápisy na krabici vyprávějí současný příběh o Yggdrasilu a jsou vyvedeny ve skutečném runovém písmu zvaném mladší futhark.

Bivrost® Yggdrasil 2024 je vytvořena v nejsevernější destilerii světa, nacházející se v norské Arktidě (69° severní šířky). Lehký kouřový slad z nordického ječmene byl vařen s vodou z tajícího ledovce a prošel dlouhou a komplexní fermentací, poté byl destilován na našich udržitelných měděných destilačních kotlích, aby se získal „new make“ destilát. Tato whisky zrála v sudech po Oloroso sherry a v sudech, které byly ručně vypalovány přímo v destilerii, uložených v dřevěném vikingském domě. Arktické teplotní výkyvy měly vliv na zrání, přičemž průměrná roční teplota činí 0,6 °C.

• Kvasinice: Pivovarské kvasnice (Saccharomyces pastorianus) a staroanglické pivní kvasnice (Saccharomyces cerevisiae).
• Slad: Pilsner slad, vyrobený z nordického ječmene odrůd Planet a Popino & nakouřený slad pro destiláty (55 p.p.m).
• Voda: Voda pochází z jezera Elvejordvannet, které je zásobováno tajícím ledovcem z Lyngenského pohoří.
• Destilace: Destilováno v letech 2018–2020. Průměrná doba destilace je 8–10 hodin, přičemž nový destilát má průměrnou sílu kolem 75 % alkoholu.
• Zrání: Yggdrasil zrála v sudech po Oloroso sherry a v ručně vypalovaných sudech. Doba zrání se pohybuje mezi 4 a 6 lety.